طبق آمار، ۲۷ مورد ابتلا به بیماری اسکوربوت در ساسکاچوان شناسایی شده. این نشان می‌دهد که این بیماری ریشه‌کن نشده و خطر ابتلا به آن در کامیونیتی‌هایی که با ناامنی غذایی مواجه هستند، بیشتر است.

اسکوروی یا اسکوربوت به دلیل کمبود ویتامین C ایجاد می‌شود. اگرچه مقدار مورد نیاز ویتامین C برای جلوگیری از اسکوروی بسیار کم است، اما عواملی مانند ناامنی غذایی، انزوای اجتماعی و افزایش قیمت مواد غذایی تازه می‌توانند خطر ابتلا به آن را افزایش دهند.