در سال ۲۰۲۲، دولت کانادا با حمایت ۹ میلیون دلاری، به ساخت بزرگ‌ترین کارخانه تولید جیرجیرک خوراکی جهان در لندن آنتاریو کمک کرده بود. حالا این کارخانه با چالش‌هایی مواجه شده است.

هدف از راه‌اندازی این کارخانه، تولید پروتئین‌های حشره‌ای برای کاهش اثرات زیست‌محیطی گوشت و لبنیات بود. این کارخانه در ابتدا برنامه داشت تا سالانه ۱۳ میلیون کیلوگرم پروتئین جیرجیرک تولید کند، اما حالا به دلیل نیاز به بهبود سیستم تولید، این کارخانه دو سوم از نیروی کار خود را کاهش داده و تولید را به حداقل رسانده.

در حال حاضر، بیشتر محصولات این کارخانه به جای مصرف انسانی، به تولید خوراک حیوانات اختصاص یافته است.