گزارش جدید مجله انجمن پزشکی کانادا هشدار می‌دهد که ناامنی غذایی در کشور می‌تواند منجر به شیوع بیماری «اسکوربوت»، یعنی بیماری ناشی از کمبود شدید ویتامین C شود.

بیماری اسکوربوت با رژیم غذایی مناسب که شامل میوه‌هایی مانند پرتقال و سبزیجاتی مانند بروکلی می‌شود، قابل پیشگیری است. با این حال، افزایش قیمت مواد غذایی و دسترسی محدود به مواد غذایی تازه، باعث شده برخی از مردم امکان دسترسی به این مواد غذایی را نداشته باشند.

از علائم بیماری اسکوربوت می‌توان به ضعف پا و کبودی لثه اشاره کرد.